燕窝味甘、性平，入肺、胃、肾经。众所周知，燕窝是一种高蛋白低脂肪的营养圣品，广受大家喜爱，然而也有不少人为之困扰，那就是怎么炖才能炖出燕窝的营养价值呢?下面小编将一步步教给大家燕窝的正确打开方式，赶紧看过来吧~

　　大德康元燕窝炖煮小课堂

　　Q:燕窝如何炖煮?

　　Step1：泡发燕窝

　　燕窝置于碗内加矿泉水泡发4-6小时，燕窝呈半透明即可;

　　Step2：过滤换水

　　漏勺换水几次，将杂毛清理干净;

　　Step3：炖煮燕窝

　　发好的燕窝放入炖盅里，加水没过燕窝，继而放入养生炖壶里，隔水炖20-30分钟即可。

　　Q:燕窝炖多少时间，用什么水好?

　　S:建议用纯净水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，或者使用300w的电炖锅炖30分钟，第一次炖没经验的话，尽量把炖煮时间控制在30分钟内，燕窝是水溶性蛋白，炖煮的时候水多或者时间过长的话，容易化水，影响体验。

　　Q:燕窝炖多少时间，用什么水好?

　　S:炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品等隔水炖器具，不宜使用铁质容器。

　　Q:什么是隔水炖?

　　S:通俗来说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下。

　　Q:使用隔水炖的好处?

　　好处一：由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。

　　好处二：隔水加热会使热力均匀平衡，不粘不焦，口感更好。

　　好处三：由于燕窝在炖盅狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓稠，汤色清澈，鲜味浓郁。

　　总有一款适合你

　　鲜奶燕窝：

　　材料：燕窝一盏，鲜奶200ml，冰糖适量

　　制法：将燕窝加冰糖炖20分钟后，再加入鲜奶在炖5分钟即可。

　　燕窝炖莲子：

　　材料：莲子10粒，燕窝6克，冰糖适量

　　制法：将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖一个小时，随即加入燕窝再炖20分钟即可。

　　燕窝枸杞汤：

　　材料：燕窝6克，枸杞15克，冰糖适量

　　制法：将燕窝上笼蒸30分钟，捞出，放入炖好的冰糖枸杞汤即可。

　　花旗参燕窝：

　　材料：花旗参2钱，燕窝2盏，冰糖适量

　　制法：将花旗参加入适量的冰糖和净水，隔水炖20分钟后，加入燕窝再炖20分钟即可。

　　大德康元 · 即炖燕窝

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