燕窝的做法(传统燕盏)：

　　1、选一片完好的燕盏;

　　2、取一个碗，加清水，放入燕盏。泡发完成后，取出;

　　3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉，用清水漂洗几次;

　　4、把挑干净的燕窝撕成条状，尽量不要弄断;

　　5、炖锅外壶加清水，内胆加入燕窝和适应的纯净水;

　　6、大锅中加入清水，把炖锅放入大锅中，大火烧开，调至消火慢炖，大约40-45分钟即可;

　　7、把炖好的燕窝倒入碗中，根据个人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

　　燕窝的做法(即炖纯净燕窝)：

　　① 取一份即炖纯净燕窝，撕开密封膜，将燕窝倒入内胆;

　　② 按1:40比例加入冷的纯净水(例：1克燕窝加入40ml，3克加入120ml纯净水);

　　③ 外壶加入600ml自来水，将内胆置入外壶中，塞上专用壶塞，在电磁炉上调至1000W以上大火烧开后，再调至700-800W文火炖煮15-20分钟;

　　④ 将内胆中的燕窝倒入餐具中，根据个人口味加入冰糖、水果等，即可享用。

　　燕窝要炖多久?

　　从上面的流程大家应该可以找到燕窝炖多久的答案：

　　①传统燕盏用传统炖煮方式：40-45分钟左右(没有计算泡发、挑毛清洗的时间哦，算上这2步大概4-5个小时左右);

　　②即炖纯净燕窝用专利燕窝炖具：20分钟左右(5分钟烧开水，水开后15分钟即可炖煮好)。

　　炖煮燕窝的7大注意事项

　　(1)泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发

　　(2)燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

　　(3)燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

　　(4)燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。

　　(5)味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

　　(6)燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

　　(7)炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期，未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色(若干燕窝在常温下发霉，则表明被喷过水)。

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