海参是特色海珍品，一直广受关注。进入本世纪以来，海参产业迅速壮大，海参养殖目前已经扩展到除了大连、山东两大传统产地之外的多个区域，河北、福建等地目前都已经有了大规模的海参养殖。海参的生产加工、市场消费格局等也随之发生了巨大变化。

　　相关数据显示，2016年我国海参养殖量超过20.4万吨，产值约600亿元。我国海参产量位居全************。围绕消费者需求展开的聚焦营养健康、创新发展海参产业，应该成为下一阶段海参加工领域重点关注的话题，重点进行海参产品的多元化开发。从终端市场上也可发现，随着人们生活节奏的巨大变化，海参进补正在迎来三大挑战：滋补零食化趋势明显、滋补人群由中老年为主延伸至全年龄段、滋补季节由秋冬季为主拓展到全季候。

　　海参产业已步入资源培植转向价值体现的新阶段！消费结构升级和“健康中国”思潮催生了新的市场机遇，海参由高品质健康食品向滋补型营养食品升级的新时代已然来临。新时代中如何做好海参产品的升级换代、功能研发、品牌营销和用户服务等，才是关键性命题。