作为“海八珍”之一，海参是春季食补中的营养佳品。那么，春季如何食用海参。才能更好地享受营养与美味呢？

1.凉拌海参

凉拌海参做法简单，将发制好的海参切成方便入口的“块”或“丝”状，根据自己的口味加入黄瓜、辣椒、蒜泥、香菜等配菜即可。

切记凉拌海参不要放醋！否则，在醋的影响下，海参中的蛋白质分子会出现不同程度的凝固、紧缩，这时的海参吃起来口感、味道都较差，且难以消化吸收。

2.海参排骨粥

将大米和焯好水的排骨一同倒入锅中炖煮一小时后，加入海参煮8分钟，最后放入青菜与胡萝卜炖煮2分钟盛出即可。海参排骨粥营养美味，老少皆宜，适合春季食用。

海参食用趣科普

1.海参性温 适合四季进补

进入春季，有些习惯秋冬季节进补的人会选择停止吃海参，海参是一种含有丰富营养物质的温补食品，适合四季进补，春夏季节食用也不会上火。

2.每天吃多少海参更合适？

正常人体每天食用一根中等大小的海参较有利于吸收，但病人、老人及孕产妇等特殊人群需根据个人体质适当增加食用量。

食用海参补充营养贵在坚持。海参是食品不是药品，只有坚持不懈地食用，才能达到滋补效果。

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